アララのHappy食堂Blog

温かく美味しい、かつバランスの良い食事を。健康維持をHappy!にサポート

  • Happy食堂 オーナーごあいさつ 岩井陽介

プロジェクト計画書を一部公開します

もったいつける程でもないですが、Kさんが議事録として作ったものを一部公開します!
あーでもない、こーでもない、と初めてのプロジェクトに頭を抱えながらいつも手探り状態。。
私たちは何度も集まってミーティングを重ねました。
 
ちょうど大手企業の社員食堂がメディアで取り上げられるようになった時期でしたが、
岩井のレピカ社員食堂計画は、ここ南青山にオフィスを移転した2007年から
すでに妄想(?)が始まっておりました。
 
絶対に良い食堂にしてやるぞという思いで取り組んでいます!
 
◆レピカ社員食堂(仮称)プロジェクト◆
~プロジェクト計画書~
 
1:目的
社員へ暖かく美味しい、かつバランスの良い食事を提供し、健康維持をサポートする。
 
□事務局目標□
発案者である岩井さんの思いの具体化に際し、最も効果的にプロジェクトが
進行するように詳細を検討、遂行することとする。
 
2:目標
食堂利用人数15~20人/回、食材利用率100%(廃棄0%)を目指す
※上記、人数は本稼働時の目標とする
 
3:参加範囲
□社員□
①トライアルへの参加協力
②トライアルにおける試食とアンケートへの協力

□事務局□
①基本調理器具、調味料、食材の選定と準備
②トライアルの実施※別途トライアル計画参照
③料理人の公募・選定
④食堂場所の整備
⑤本稼働後の運営
⑥社内外への広報活動
⑦リスク対策(未定) ※手洗い、食材の取り扱い、万が一のリスク回避案の検討

 
(中岡)