2012/08/06
食事での野菜摂取 VS 市販の野菜ジュース
市販の野菜ジュースは、１日に必要な野菜を１本に濃縮したものであり、手軽に数種類のビタミンやミネラルを補給することが出来ます。しかし、野菜ジュースを飲んだからといって、野菜を食べた時と同じ効果を期待することは出来ません。
それは、市販の野菜ジュースでは製造過程でビタミンCと食物繊維の量が著しく減っていたりするからです。食事で野菜を摂る場合、咀嚼することで消化吸収を促進します。また、そうすることで脳を刺激し満腹感や満足感が得られます。食事として摂取する場合には、野菜ジュースを飲むだけでは得られない効果があるのです。ですので、忙しい時の栄養補給をするつもりで野菜ジュースを飲むことが望ましいでしょう。
