2012/12/05
【12/05】サバの韓国風漬け焼き
本日は、お魚メニュー。
サバは、皮にビタミンＢ２が豊富につまっているので、皮ごと食べたほうが良いそうです。
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- 里芋の煮物
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- キンピラ
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- いんげんのおひたし～醤油とかつ節和え
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- いんげんのおひたし
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- 漬けダレを煮詰めてソースに
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- サバを焼きます！
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- もりつけたキンピラ
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- 鯖をつけていたタレを煮つめると・・・
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- 鯖を焼くところです
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- 本日のお味噌汁
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- 辛めのタレに漬け込んだサバ
サバというと、「サバのみりん干し」か「サバ味噌」くらいしか
思い浮かばなかったので、どんな作り方なのか調理人Ｉさんに伺ってみました。
「ちょっとピリ辛のタレにサバを漬け込んで焼いてるの。
だから、そのままでも味がしみ込んでいるはずなんだけど。
でも、ソースも用意したの。」
その自家製のソースは、漬け込みのタレを煮つめて作ったとのこと。
思わず「おぉ～」とうなってしまいました。
さて、今日は久々に「選べるご飯」、
十六穀米と玄米入りご飯。
ピリ辛なサバとテーブルに用意されていた「ふりかけ」のおかげで、
どんどんご飯がすすんでいましたよ（・▽・）”
明日は、ちょっとかわりだねご飯です！！
