2013/07/03
【7/3】ピリッと辛い「ささみ南蛮」
むっとする湿度の高い季節。ちょっと刺激的な味付けで気分も爽快！
今までの南蛮とは、違う味わいで大満足♪
ご飯が進む味付けです（笑）
今までも何度か食堂で口にした「ささみ」。個人的に、実はあまり馴染みがなかったのです。
むか～し幼い頃に食べた際に、パサパサ・もそもそしていた記憶があり
あえて買い物で選ぶことがなかったのですが、、、
食堂で食べる「ささみ」は、何故かとても美味しい。
調べると、柔らかくジューシーに仕上げる方法が色々あるようです。
・お酒をかけ、お湯をかける（or火を止めたお湯に入れる）そしてそのまま冷ます
・お酒をかけ、電子レンジで蒸す
・茹でる場合は、片栗粉を多めにつける
など、意外と簡単に出来そうなことばかり。勉強になりました。
レパートリーが決まっているので（そして、少ない。笑）、
ぜひ今度は「ささみ」を使ったメニューを増やしたいですね。
y.k.
