アララのHappy食堂Blog

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  • Happy食堂 オーナーごあいさつ 岩井陽介
2013/07/03

【7/3】ピリッと辛い「ささみ南蛮」

むっとする湿度の高い季節。ちょっと刺激的な味付けで気分も爽快!
今までの南蛮とは、違う味わいで大満足♪
 

ご飯が進む味付けです(笑)

ご飯が進む味付けです(笑)


 
今までも何度か食堂で口にした「ささみ」。個人的に、実はあまり馴染みがなかったのです。
むか~し幼い頃に食べた際に、パサパサ・もそもそしていた記憶があり
あえて買い物で選ぶことがなかったのですが、、、
食堂で食べる「ささみ」は、何故かとても美味しい。
調べると、柔らかくジューシーに仕上げる方法が色々あるようです。
・お酒をかけ、お湯をかける(or火を止めたお湯に入れる)そしてそのまま冷ます
・お酒をかけ、電子レンジで蒸す
・茹でる場合は、片栗粉を多めにつける
など、意外と簡単に出来そうなことばかり。勉強になりました。
 
レパートリーが決まっているので(そして、少ない。笑)、
ぜひ今度は「ささみ」を使ったメニューを増やしたいですね。
 
y.k.

今日の献立は?

【7/3】ピリッと辛い「ささみ南蛮」